Bevroren stukjes watermeloen vormen een uitstekend dessert - muntsorbet. Het combineert watermeloen met suiker, limoensap, munt en andere optionele ingrediënten.
Ook is watermeloen geschikt voor het bereiden van een verscheidenheid aan fruitdesserts en wordt een milkshake verkregen gewoon goddelijk, als je een paar blokjes bevroren melk toevoegt aan een glas melk voordat je gaat kloppen aardappelpuree.
Is watermeloen geschikt om in te vriezen?
Invriezen is een effectieve methode om verse groenten, fruit en bessen te bewaren. Deze methode behoudt perfect de oorspronkelijke kenmerken van het product.
Niet iedereen is op de hoogte van de mogelijkheid om een watermeloen in te vriezen, maar de methode heeft veel voordelen. Hoe lekker is het om in de winter een paar plakjes watermeloen uit de vriezer te halen en er limonade, sap of vruchtensorbet van te maken.
Wetenschappers hebben bewezen dat de vernietiging van vitamines onder invloed van lage temperaturen niets meer is dan een mythe. Het blijkt dat slechts een klein deel van vitamine C verloren gaat en bovendien kunnen de verliezen aanzienlijk worden verminderd met de methode van shockvriezen. Ongeveer 85% van de voedingsstoffen blijft onveranderd.
Invriezen is de beste manier om te bewaren, omdat het de natuurlijkheid van producten, kleur en geur behoudt. In tegenstelling tot bijvoorbeeld jam, waarbij onder invloed van suiker de smaak van het originele product sterk verandert.
Meestal worden rijpe en sappige vruchten ingevroren, goed gewassen. De output is niet minder hoogwaardig product dan vers. En het fruit en de bessen in de verkooppunten in de winter zijn onrijp en zelfs bewerkt met chemicaliën voor een betere rijping. U zult meer schade ondervinden van dergelijke producten dan van vitamines.
Het enige dat het vermelden waard is, is dat de watermeloen na het invriezen niet meer zo smakelijk zal crunchen als vers. Bevriezing verstoort de structuur van het product. Maar dit is een klein nadeel.
Het belangrijkste in dit hele proces is om goede zoete bessen te kiezen en ze op de juiste manier in te vriezen. Dan wordt tot 90% van de vitamines erin opgeslagen en worden micro-elementen helemaal niet vernietigd.
Hoe kies je het juiste fruit om in te vriezen?
De belangrijkste voorwaarden zijn de grote omvang van de watermeloen, het rijpe suikerachtige vruchtvlees en de zoete smaak. Ze letten ook op:
- De schil moet vrij zijn van scheuren en beschadigingen.
- De vrucht heeft de juiste vorm.
- De kleur van de vrucht is typisch, zonder vreemde vlekken.
- De staart is droog, zonder tekenen van rot.
Bevriezingsmethoden
- Geheel. Deze methode wordt gebruikt wanneer er een grote vriezer is of op industriële schaal. Thuis bevriezen ze zelden zo. Als je toch besluit om de vruchten in hun geheel in te vriezen, was de vruchten dan goed, je kunt zelfs zeep gebruiken, ze drogen en daarna in de vriezer leggen.
- In stukken. De vrucht wordt in ongeveer gelijke plakjes gesneden, de schil wordt afgesneden en de zaden worden verwijderd. Met uitsteekvormpjes kun je interessante figuren uit het vruchtvlees snijden of gewoon met een mes uitsnijden. Met behulp van een speciale ijslepel kun je balletjes krijgen. De resulterende pracht wordt gesorteerd in verpakkingszakken en in de vriezer geplaatst.
- Met suiker. Net als bij de vorige methode worden alleen stukjes watermeloen in containers geplaatst en met suiker bestrooid. Neem 5 delen watermeloen tot 1 deel suiker.
Naast de bovenstaande methoden kunt u watermeloen op siroop invriezen, in de vorm van puree, sap. Deze methoden zijn minder populair, maar er zijn ook amateurs voor.
Bewaartermijnen
Blanco's zonder suiker worden niet langer dan zes maanden bewaard en met suiker is het maximaal 12 maanden toegestaan bij een temperatuur van niet meer dan 18 graden. Het belangrijkste is om onbedoeld ontdooien niet toe te staan, dit zal de kwaliteit van het product verminderen.
Lees ook: Allemaal niet schelen! Hoe om te gaan met zwart worden en krullen van perenbladeren?
Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en LIKE als het artikel nuttig is!
#watermeloenen#bevriezen voor de winter#voorbereidingen voor de winter