Voor conservering moet u middenseizoenkomkommers kiezen tot 13 cm lang. De huid moet een uniforme groene kleur hebben. Het wordt aanbevolen om de vruchten minimaal twee uur te laten weken.
Komkommers inmaken met azijn
Voor dit klassieke recept moet je twee kilo fruit nemen, evenals:
- twee paraplu's van dille;
- twee laurierblaadjes;
- 2 grote lepels zout;
- 4 grote lepels suiker;
- een krentenblad;
- 2 liter water;
- 70 ml azijn;
- twee teentjes knoflook.
Het duurt ongeveer twee uur om de komkommers te weken. Banken moeten gesteriliseerd worden. Onderaan moet je krentenblaadjes, laurierblaadjes en knoflook leggen. Daarna wordt de pot gevuld met komkommers. Leg er kruiden en knoflook op.
Kokend water wordt in de potten gegoten, afgedekt met een deksel en een half uur gelaten. Daarna moet je het water terug in de pan laten lopen en opnieuw koken. De potten worden opnieuw gevuld met dit kokende water en 8 minuten met rust gelaten. Dan moet je het water aftappen en opnieuw aan de kook brengen, dan suiker en zout toevoegen en mengen. De laatste hand aan de pekel is de toevoeging van azijn. Vul de potten met pekelvloeistof en sluit ze. De containers worden omgedraaid en 48 uur in deze vorm bewaard. Ze moeten in een warme doek worden gewikkeld.
Mosterdbeits van komkommers
Je hebt drie kilo middelgrote komkommers nodig, evenals:
- 3 teentjes knoflook;
- een halve theelepel mosterdpoeder;
- 1,5 grote lepels graanmosterd;
- 2 grote lepels zout;
- 3 grote lepels suiker.
Je hebt ook ongeveer 150 ml plantaardige olie en 150 azijn nodig. Je kunt een paar peperkorrels aan de pot toevoegen.
Snijd de geweekte vruchten in stukjes. Doe ze in een bak en voeg daar suiker en zout toe. Gehakte knoflook, beide soorten mosterd voegen ook toe aan de container. Voeg na het toevoegen van de peperkorrels de olie toe en roer alles goed door elkaar. Nadat je azijn hebt toegevoegd, laat je het mengsel drie uur op een donkere plaats trekken.
Na drie uur verschijnt de pekel. Het wordt in een pan of een andere container gegoten. Komkommers met knoflook, kruiden en mosterd worden overgebracht naar droge en schone potten. Giet de marinade over de groenten en dek af met deksels. Steriliseer ongeveer 13 minuten. Rol het vervolgens op, draai het om en wikkel het in.
Krokante komkommers in potjes 1 liter
Het is verplicht om een kilo komkommers met een dichte dikke schil te nemen. Vervolgens heb je nodig:
- 4 teentjes knoflook;
- een bosje dille;
- twee blaadjes mierikswortel;
- kleine mierikswortelwortel;
- 6 bessenbladeren;
- piment en peperkorrels.
Je moet ook twee grote eetlepels suiker inslaan, een grote lepel zout. 9% azijn kost acht grote lepels. Eventueel kun je een stokje kruidnagel nemen.
De vruchten worden 4 uur geweekt. Banken moeten gesteriliseerd worden. De knoflook wordt geplet en toegevoegd aan de bodem van de potten. Mierikswortel moet worden geraspt, groen - gehakt. De mierikswortelwortel wordt aan de pot toegevoegd, gevolgd door de komkommers. Vervolgens moet je kruiden en piment plaatsen.
Banken worden met kokend water gegoten en 20 minuten gelaten. Daarna wordt het water terug afgevoerd en opnieuw gekookt. Suiker, zout en peperkorrels worden toegevoegd aan kokend water. Als de marinade kookt, azijn toevoegen en mengen. Potten worden gevuld met deze marinade, afgedekt en 13 minuten gesteriliseerd. Na het naaien van de blikken, bewaar ze gedurende 40 minuten ondersteboven op een donkere plaats.
Lees ook: De groei van tomaten en paprika's stimuleren met jodiumoplossing
Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en LIKE als het artikel nuttig is!
#komkommers oogsten voor de winter#augurken#recepten