Het is moeilijk om iemand te vinden die niet van maïs houdt. Je moet uitkijken naar de zomer om van je favoriete lekkernij te genieten. Helaas is de gouden groente niet ontworpen voor langdurige opslag. De uitweg is het conserveringsproces.
Verse maïs bevat veel nuttige micronutriënten. Het is bekend dat conservering nuttige stoffen kan vernietigen, maar niet alle. Een aantal daarvan blijft ongewijzigd.
Hoe maïs te kiezen en klaar te maken voor inblikken?
Bijna elke variëteit is geschikt voor deze doeleinden. Het is belangrijk dat de oren rijp zijn, de korrels stevig en gelijkmatig zijn. Overrijpe oren zullen niet zo sappig zijn en zullen langer nodig hebben om te koken.
Om ervoor te zorgen dat ingeblikte maïs aan de verwachtingen voldoet, is het de moeite waard om zich aan enkele regels te houden:
- Jonge maïs verdient de voorkeur. Overrijpe oren hebben een lange kooktijd nodig, maar uiteindelijk blijven de korrels taai.
- Om de korrels snel en gemakkelijk van de kolven te scheiden, moet u de kolf eerst onderdompelen in heet water en vervolgens scherp in koud water laten zakken.
- Inspecteer de kolven zorgvuldig op beschadigde delen en schade die moet worden afgesneden.
Klassiek recept voor ingeblikte maïs
Om een blikje met een inhoud van drie liter te bereiden, heb je nodig:
- 3 maïskolven;
- 1 liter water;
- 1 eetlepel zout
- 1 eetlepel kristalsuiker.
Kooktechnologie:
- Bereid en steriliseer glazen containers en deksels van tevoren.
- Schil de kolven van het gebladerte en kook een paar minuten, laat ze afkoelen.
- Haal de korrels van de kolven en spoel ze af. Kook een paar minuten op matig vuur.
- Om de marinade te bereiden, zet u het water op het fornuis, voegt u zout en kristalsuiker toe en wacht u tot het kookt.
- Vul de glazen container met korrels en giet de marinade.
Recept voor niet-gesteriliseerde suikermaïs
Een geweldige optie om tijd te besparen en een heerlijk product te bereiden. Op deze manier kunt u volle granen of oren bewaren. Het belangrijkste is dat de oren jong zijn.
Producten:
- 15 korenaren.
- 1 eetlepel gewoon zout per liter water.
- 2 eetlepels kristalsuiker.
- 2 eetlepels azijn.
Kookproces:
- Maak de kolven schoon en was ze.
- Giet de maïs met water, breng aan de kook en kook gedurende drie minuten, koel af en droog.
- Schik de hele maïs of kolven in de potten.
- Bedek met water en laat een kwartier in deze positie staan.
- De pekel wordt afgetapt en opnieuw gekookt, met kruiden naar smaak.
- Giet de potten met pekel en sluit de deksels.
- Stuur naar een warme plaats.
Maïs met groenten
Aan maïs kunnen verschillende groenten worden toegevoegd om het product er mooi uit te laten zien en een meer ongewone smaak te geven. Zo'n product zal een uitstekend bijgerecht zijn voor vleesgerechten.
Om te koken heb je nodig:
- Maïs.
- Een middelgrote courgette.
- Een wortel.
- Een paprika.
- Een eetlepel zout.
- Anderhalve eetlepel kristalsuiker.
- Azijn (25 ml).
Kooktechnologie:
- Bereid en was groenten.
- Kook de kolven. De kooktijd is afhankelijk van de leeftijd van de maïs.
- Schil de courgette en snij in blokjes.
- Wortelen en paprika's worden op dezelfde manier gesneden als courgette.
- Haal de mais uit de pan en schil de mais van de kolf.
- Alle ingrediënten worden gemengd en in potten gedaan.
- Bereid de marinade met de toevoeging van azijn.
- Giet de marinade in potten en doe ze in een pan. Steriliseer op matig vuur.
- Na het aandraaien van de deksels worden de potten gestuurd om af te koelen.
Eet smakelijk!
Lees ook: Tafelzout voor tomaten
Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en LIKE als het artikel nuttig is!
#maïs conservering#voorbereidingen voor de winter#heerlijke recepten