Top 5 recepten voor het bewaren van tomaten in literpotten

Tomaten zouten is de beste manier om het fruit te bewaren, zodat je in de winter van de smaak van de zomer kunt genieten. Augurken sieren de tafel en passen goed bij verschillende vlees- en aardappelgerechten. Er zijn een groot aantal hartige recepten met toevoeging van aromatische kruiden en specerijen. Velen willen geen blikken van drie liter sluiten, omdat het irrationeel is. Voor dergelijke gevallen zijn er populaire recepten voor het inblikken van tomaten in litercontainers.

Tomaten in potten. Illustratie voor dit artikel wordt gebruikt onder een standaardlicentie © ofazende.com

Vat Tomaat Recept

De smaak van vattomaten wordt als klassiek beschouwd. Koken in houten kuipen zorgde voor geweldige smaakkenmerken. Tegenwoordig is er een recept waarmee je de traditionele smaak thuis kunt repliceren zonder een vat te gebruiken.

Producten:

1 kilogram middelgrote tomaten;
1 Bulgaarse peper;
2 teentjes knoflook;
2 bessenbladeren;
dille, laurierblaadjes;
1 liter water;
2 eetlepels zout.

instagram viewer

Kooktechnologie:

Bereid groenten voor en was grondig.
Verwijder de steeltjes van de tomaten.
Snijd de paprika doormidden, verwijder de tussenschotten en zaden.
Schik de dille, laurierblaadjes en knoflookteentjes op de bodem van de glazen schaal.
Doe tomaten en paprika's in potten, afwisselende lagen.
Roer het zout door het water en giet de pekel over de groenten.
Bedek de potten met nylon deksels.
Laat de potten drie dagen op kamertemperatuur staan, vermijd zonlicht, u hoeft de potten niet om te draaien. Na drie dagen worden de potten overgebracht naar de koelkast.
Na een paar weken zijn de tomaten helemaal klaar. Het wordt aanbevolen om augurken niet langer dan vier maanden te bewaren.

Tomatenschijfjes met gelatine

Om deze optie voor te bereiden, moet u het volgende nemen:

700 gram tomaten met een stevige schil;
0,5 eetlepel gelatine;
1 ui;
2 eetlepels kristalsuiker;
1 eetlepel zout
1 theelepel azijnessence;
1 liter schoon water.

Kooktechnologie:

Bereid glazen containers voor en steriliseer ze.
Was de tomaten goed en snijd ze in plakjes.
Snijd de ui in ringen en leg deze op de bodem van de potten.
Leg de groenteplakken neer. Het is niet nodig om groenten aan te stampen.
Week gelatine in warm water. Breng het in een waterbad in een relatief vloeibare toestand.
Giet zout en kristalsuiker bij het water, breng het water aan de kook en voeg gelatine toe. Haal de pan van het vuur zonder te wachten tot het kookt.
Giet groenten met de voorbereide marinade en voeg azijnessentie toe.
De potten worden afgedekt met deksels en gedurende 15 minuten gesteriliseerd.
De augurken worden opgerold, bedekt met warm materiaal en afgekoeld.

Dankzij gelatine blijven groenten in hun oorspronkelijke vorm en lijken plakjes tomaat op marmelade.

Tomaten met druiven

Om te koken heb je nodig:

700 gram geselecteerde tomaten;
200 gram pitloze druiven van elke variëteit;
peperkorrels;
piment;
3 teentjes knoflook;
1 peul rode peper;
1 eetlepel zout
2 eetlepels kristalsuiker;
laurierblad, indien gewenst, kunt u een kruidnagel toevoegen;
een halve eetlepel 9% azijn.

Tomaten met druiven. Illustratie voor het artikel wordt gebruikt van de site pro-orehi.ru

Kooktechnologie:

Banken voorbereiden en steriliseren;
Was grondig en prik de tomaten in met een tandenstoker.
Snijd de knoflookteentjes in plakjes.
Snijd de paprika op dezelfde manier.
Leg de laurierblaadjes en de plakjes paprika op de bodem van de potten.
Giet erwten en piment, kruidnagel in de potten.
Lagen worden gelegd in potten met tomaten, knoflook en druiven.
Leg de druiven in de laatste laag.
Giet kokend water over de potten en laat 10 minuten weken.
Giet de vloeistof terug en herhaal de procedure.
Kook de derde keer met de toevoeging van zout en kristalsuiker, kook gedurende 5 minuten.
Vul de potten met marinade tot de helft van het volume, voeg azijn toe.
Schenk de resterende marinade erbij en je kunt de potjes draaien.

Bewaar de potten twee dagen ondersteboven.

Ingelegde tomaten in hun eigen sap

Om te koken heb je nodig:

1 kg kleine tomaten;
2 kg tomaten voor sap. De vruchten moeten groot zijn;
2 eetlepels zout;
3 eetlepels kristalsuiker;
2 eetlepels 9% azijn.

Kooktechnologie:

Was grote tomaten grondig.
Zet een bak klaar met ijswater.
Kook water en leg de tomaten er een paar minuten in.
Stuur de tomaten na kokend water in ijswater, laat ze 5 minuten staan en pel ze dan af.
Snijd de tomaten in partjes.
Maal groenten in een blender, voeg zout en kristalsuiker toe, meng.
Stuur de gerechten met pulp naar het vuur.
Na het koken van het sap, zet het vuur lager en kook gedurende een kwartier.
Voeg een minuutje azijn toe tot het gaar is.
Was kleine tomaten en prik in de buurt van de stengel.
Stuur groenten naar de banken.
Giet kokend water over groenten gedurende 10 minuten.
Giet de vloeistof af, kook, giet over de tomaten en laat 5 minuten staan.
Opnieuw aftappen.
Giet het kokende sap over de groenten naar de bovenkant van de potten.
De blikken oprollen, afdekken met een warme doek, omdraaien en twee dagen in deze positie bewaren.

Cherrytomaatjes in gelei

Om te koken heb je nodig:

700 gram cherrytomaatjes;
1 ui;
bessen bladeren;
3 theelepels kristalsuiker;
1 eetlepel zout
35 gram gelatine;
een teentje knoflook;
dille en peperkorrels.

Kooktechnologie:

Was de tomaten en prik er met een tandenstoker in.
Snijd de ui in ringen.
Leg krentenblaadjes, uien, knoflook en peperkorrels op de bodem van de potten.
Bereid gelatine volgens de instructies.
Breng water aan de kook met toevoeging van zout en kristalsuiker en kook een paar minuten.
Bereide gelatine wordt toegevoegd aan de warme marinade en het mengsel wordt naar de kachel gestuurd.
Haal het mengsel van het vuur zodra het uniform is.
Giet de marinade over de groenten en dek af.
Een kwartier steriliseren, dan oprollen en in warm materiaal wikkelen.