Zelfgemaakt winterspinnen is een geweldige manier om zelfs in de winter van je favoriete groenten te genieten. Voor degenen die niet kunnen beslissen over hun voorkeuren - komkommers of paprika's, zijn er recepten waarmee je beide groenten in één compositie kunt combineren.
Groenten kiezen en voorbereiden om te zouten
Om geweldige resultaten te krijgen, is het belangrijk om alleen verse groenten te kiezen zonder tekenen van schade. Als u van plan bent hele groenten te bewaren, moet u kleine exemplaren kiezen die praktisch niet in grootte verschillen.
Het is goed als de paprika's verschillende kleuren hebben, zodat de krullen een aantrekkelijk kleurrijk uiterlijk krijgen.
Geselecteerde groenten moeten grondig worden gewassen, de staarten en geweekte groenten enkele uren in koud, schoon water worden afgesneden.
Voor nu kun je groenten vergeten en beginnen met het bereiden van glazen containers. De containers worden grondig gewassen en verzonden voor sterilisatie.
Het klassieke recept voor komkommers met paprika
Om augurken voor een pot van een liter te bereiden, heb je nodig:
- 10 stuks kleine komkommers;
- 2 stuks paprika;
- 2 teentjes knoflook;
- 2 stuks laurierblaadjes;
- zwarte erwten en piment naar smaak;
- dillegroenten;
- liter water;
- anderhalve eetlepel gewoon zout;
- 2 eetlepels kristalsuiker;
- 1 theelepel 70% azijnzuur.
Kooktechnologie:
- Groenten en glazen containers worden zorgvuldig voorbereid.
- Groenen, knoflookteentjes, peperkorrels en laurierblaadjes liggen op de bodem van de blikken.
- Komkommers zijn stevig verpakt.
- De paprika, in plakjes gesneden, wordt tussen de komkommers op de zijkanten van de pot geplaatst. Dus de augurk zal heel mooi blijken te zijn.
- Kokend water wordt in potten gegoten en een kwartier in deze positie gelaten.
- Vervolgens zijn ze bezig met de bereiding van de pekel, die aan de kook moet worden gebracht.
- Zodra het water in de blikken is afgekoeld, kan het worden afgetapt en vervangen door kant-en-klare pekel. In deze positie worden de werkstukken een half uur gelaten.
- De vloeistof wordt een tweede keer afgetapt, opnieuw gekookt, in potten gegoten en tenslotte gesloten. Giet eerst een theelepel azijnessentie.
- De potten worden ondersteboven gekeerd, in een warme doek gewikkeld en afgekoeld.
Wintersalade met komkommer en paprika
Het bereiden van een heerlijke en mooie traktatie voor de winter is vrij eenvoudig. Augurken zien er het beste uit in potten van een halve liter.
Benodigde ingrediënten voor één pot:
- een theelepel gewoon keukenzout;
- een halve theelepel kristalsuiker;
- twee theelepels azijn om uit te kiezen: het kan een gewone tafel, appel of wijn zijn;
- een eetlepel plantaardige olie.
Kooktechnologie:
De hele essentie van een mooi gerecht ligt in de laag-voor-laag bereiding. Voor inkoop dient u de volgende stappen gefaseerd uit te voeren:
- Op de bodem van de blikken liggen uienringen.
- Leg vervolgens de strepen paprika.
- Komkommers worden in de derde laag gelegd. Ze moeten eerst in blokjes worden gesneden.
- De laatste laag is versierd met mooi gesneden tomaten, knoflookteentjes en versierd met kruiden.
Nadat alle groenten hun plaats hebben ingenomen, worden ze met kokend water gegoten en voor sterilisatie gestuurd. Hiervoor is een grote pan met water nodig. Banken met blanco's worden in een pan geplaatst, nadat ze eerder een laag stof hebben uitgespreid. Het is voldoende om binnen tien minuten vanaf het moment dat het water kookt te steriliseren.
Daarna worden de potten gesloten, ondersteboven gekeerd, in een warme doek gewikkeld en afgekoeld.
Tips voor succesvolle conservering
Om de groentebereidingen lekker en gezond te laten zijn, is het belangrijk om enkele regels in acht te nemen:
- Als er groenten uit eigen tuin worden geoogst, is het beter om 's ochtends te oogsten.
- Om mogelijke bitterheid kwijt te raken, worden groenten enkele uren voorgeweekt in water.
- Voor conservering moet u containers en deksels zorgvuldig voorbereiden. Zorg ervoor dat de containers vrij zijn van spanen of andere beschadigingen.
Lees ook: Knoflook is gegroeid, wat moet je ervoor in de plaats planten?
Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en LIKE als het artikel nuttig is!
#ingelegde komkommers#kookrecepten#bruikbare tips