De drukste maand voor de zomerbewoners is augustus. Naast het oogsten is het in augustus tijd om allerlei voorbereidingen te treffen: jam, compotes, diverse groenteconserven, salades, sauzen, pompoen- en auberginekaviaar, enzovoort. Hoe alles te doen?
Ik raad aan om te lezen: Een methode om een metalen vat tegen roest te beschermen zonder gebruik te maken van voeringen
Als je consequent handelt, kun je veel doen. En wij willen op onze beurt nuttige recepten met u delen die zeker nuttig voor u zullen zijn. Maak een notitie!
Gekonfijte appels
Appelbomen in augustus schenken zomerbewoners overvloedig hun oogst, die soms gewoon nergens heen kan. Reeds uitgedeeld aan vrienden en kennissen, gestoofd fruit en jam, zelfs bevroren. Of je kunt ze gewoon drogen of een gezonde zoete traktatie maken - gekonfijt fruit. En voor de vreugde van kinderen, en ze worden lang bewaard.
We hebben 600 g appels, 400 g suiker en 700 g water nodig.
- Snijd de geschilde appels in schijfjes, leg ze in kokend water, kook 10 minuten en leg de appels dan scherp in koud water. Voeg suiker toe aan het hete water waarin de appels gekookt zijn en maak siroop. Leg de appels op siroop en laat 4 uur staan. Zet vervolgens op het vuur en kook gedurende 10 minuten. Na 8 uur aandringen, breng dan opnieuw aan de kook en kook gedurende 10 minuten. Ga dan weer een paar uur weg. Deze procedure moet worden herhaald totdat de appels transparant worden. Leg ze daarna op een bakplaat en droog ze 20 minuten in de oven op 150°C met de deur open.
Tomatenpuree
Als je een rijke oogst tomaten hebt, bereid er dan tomatenpuree van volgens het volgende recept:
- Neem 8 kg tomaten, snijd ze in partjes en kook ze in een grote pan op middelhoog vuur gedurende 30 minuten. Vervolgens worden de tomaten door kaasdoek of een zeef gehaald om de schil en zaden te verwijderen. Kook vervolgens 4,5 uur tot het dik is op laag vuur, af en toe roeren zodat het niet aanbrandt. Tomatenpuree wordt gesloten in gesteriliseerde potten en ondersteboven gekeerd en bedekt met een deken erop.
Kersenpruimenjam
Kersenpruimenjam zal alle zoete liefhebbers aanspreken. Voor het koken heb je nodig: 1,6 kg kersenpruim, 1,2 kg suiker, 60 ml water.
- Was, schil en droog de bessen op een handdoek, doe ze in een pan met water en kook ze 3-4 minuten op middelhoog vuur. Wrijf vervolgens de kersenpruim door een zeef, verwijder het bot en de schil. Voeg suiker toe aan de bessen en kook 6-8 minuten tot ze ingedikt zijn. U kunt tijdens het koken kruiden toevoegen (kaneel, kardemom, vanilline) om smaak toe te voegen. Sluit de jam af in gesteriliseerde potten.
Borsjt in een pot
Met behulp van dit recept kunt u uw taak om traditionele borsjt te maken aanzienlijk vergemakkelijken. Vanaf nu is het niet nodig om lang bij het fornuis te staan, het volstaat om het vlees te koken en de aardappelen en deze "borsjt in een pot" in de vleesbouillon te gooien.
We hebben nodig: 1 kg tomaten, 3 kg bieten, 1 kg paprika, 1 kg wortelen, 1 kg uien, een bosje kruiden (peterselie, dille, selderij), 1 glas plantaardige olie, 7 el. eetlepels suiker, 3 el. eetlepels zout, 2 glazen water en 150 ml azijn 9%.
- Rasp wortelen, bieten, uien op een grove rasp en bak met plantaardige olie in een pan gedurende 15-20 minuten. Vervolgens worden tomaten en paprika's, azijn, zout en suiker aan de pan toegevoegd. Laat alles 15 minuten sudderen, voeg dan de kruiden toe, laat nog 5 minuten sudderen. Het afgewerkte mengsel wordt gesloten in gesteriliseerde potten.
Squash kaviaar
Het klassieke recept voor squashkaviaar is altijd geschikt. Dit voorgerecht is erg lekker en komt goed van pas op elke tafel.
We hebben nodig: 1 kg courgette, 300 g tomaten, 300 g wortelen, 150 g uien, 50 g knoflook, 2 theelepels suiker, een halve el. eetlepels azijn, zout en peper (hoeveelheid naar smaak).
- Schil de courgette, verwijder de zaadjes, snij in kleine stukjes en wrijf door een vleesmolen. Breng het mengsel aan de kook in een pan met dikke bodem en laat het 30 minuten op laag vuur sudderen. Wortelen samen met uien worden in olie gebakken, vervolgens worden tomaten, suiker en zout eraan toegevoegd, gestoofd gedurende 5-6 minuten. Voeg saus en azijn toe en laat nog 30 minuten sudderen (niet afgedekt), waarbij overtollige vloeistof verdampt. Haal de pan van het vuur, voeg zout, peper, knoflook toe. Vervolgens kunt u het resulterende courgettemengsel met een blender kloppen en voor een zachtere consistentie ongeveer 2-2,5 uur laten sudderen. Klaar kaviaar wordt gesloten in gesteriliseerde potten.
Maak jij voorbereidingen voor de winter van kersenpruim?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees in het volgende artikel hoe je van slangen afkomt: Knoflook is gegroeid, wat moet je ervoor in de plaats planten?