Dit ongebruikelijke maar eenvoudige recept voor malse makreel heeft de tand des tijds doorstaan. Dit recept is al lang bereid. De Ieren weten veel over vis. Makreel blijkt heel zacht, sappig en smakelijk te zijn, en dat allemaal dankzij het feit dat het in uienschillen wordt gekookt.
Ik raad aan om te lezen: Tafelzout voor tomaten
Sinds de oudheid verwennen pubs hun gasten graag en hebben ze zo'n aperitief geserveerd. Het is heel eenvoudig, maar tegelijkertijd heerlijk, past goed bij donker bier en is vrij goedkoop in termen van kosten. Omdat er meer dan genoeg vis in de havensteden was, moest het op de een of andere manier verwerkt worden en was het te lang en te duur om te roken.
Zo'n recept verscheen lang geleden, toen een café-eigenaar besloot zijn gasten te verrassen en zo'n ongewoon donkergekleurd voorgerecht te bereiden. De bezoekers waren dol op de vis en het geheim van koken werd van generatie op generatie doorgegeven.
Wat is er nodig van de producten?
- makreel - we maken een berekening van 1 stuk;
- 5 eetlepels zout;
- 1 liter water;
- schil 5 uienkoppen en gebruik de schil ervan.
Hierbij is het belangrijk om de aankoop van vis correct te behandelen. Het moet drooggevroren en vrij van vreemde geuren zijn. Blijft de vis stevig en heeft hij een felle huidskleur, dan heb je de juiste keuze gemaakt. Ga gerust verder met koken.
Goed koken
Voorfase - vis ontdooien
Hier is het nog steeds beter om toevlucht te nemen tot natuurlijke ontdooiing bij normale kamertemperatuur. Het gebruik van een magnetron of heet water kan de smaak bederven. Wees geduldig en bereid de vis van tevoren voor.
Wij slachten de makreel
Om de vis lekker te laten zijn, moet hij schoon zijn. Om dit te doen, snijden we het in stukken, halen we alle binnenkant eruit, evenals de zwarte film. We sturen ze naar de prullenbak en wassen de vissen grondig onder water.
De pekel koken
We kozen de juiste pan, schonken er een liter water in en zetten het op het fornuis. Zodra het water kookt, moet je de uienschillen die je van tevoren hebt bereid toevoegen en daar zout toevoegen. Kook de pekel ongeveer 5 minuten op laag vuur. Daarna dopen we onze makreel daar en koken. De makreel moet volledig onder water staan. Denk hiervoor van tevoren goed na over de keuze van de pan. 3 minuten is de tijd om vis te koken.
We serveren makreel prachtig
Na 3 minuten is je vis klaar. Nu moet je het uit de pan halen en het van de uienschillen afspoelen. Laten we het afkoelen. Kies vervolgens een mooi gerecht en leg het neer, decoreer met peterselie en citroen.
We proeven wat er is gebeurd
De proeverij kan je zeker zelf aan. Er is hier niets ingewikkelds, maar alleen leuke dingen. Deze makreel is uitgevonden als een eenvoudige vissnack, maar met zijn sappige en delicate smaak, hij verrast en hypnotiseert, wil je hem keer op keer koken. Probeer het en het zal je zeker lukken. Voor een tweede proeverij kunt u gasten uitnodigen om hen te verrassen met uw culinaire vaardigheden.
Kook je makreel in uienschillen?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees ook: We maken een bed van een fles. Wij kweken komkommers in flessen van 5 liter