De combinatie van paprika met tomaten is zeer succesvol. Het is lekker en gezond.
Ik raad aan om te lezen: Tafelzout voor tomaten
Er zijn veel interessante recepten waarin peper en tomatensap aanwezig zijn.
Wij bieden u drie recepten voor het bereiden van een heerlijk wintergerecht.
Het is te wijten aan het feit dat de peper wordt gegoten met natuurlijk tomatensap, het krijgt een heldere kleur met veel heldere tinten en smaak.
Deze groenten werken feilloos samen. Er is niets ingewikkelds aan de bereiding van lecho, het belangrijkste is om alle subtiliteiten van het recept te observeren. Elke huisvrouw kan lecho leren koken!
Recept nummer 1
Ingrediënten:
- tomaten - 4 kg;
- peper - 5 kg;
- suiker - 250 g;
- zout - 50 g;
- plantaardige olie - 250 ml;
- tafelazijn (9%) - 2,5 el. ik.
Voorbereiding
Tomaten moeten worden geschild en gesneden. Probeer te malen tot de maximale mate van homogeniteit. Snijd grote paprika's in dunne lange reepjes. In dit stadium moet je daar kristalsuiker toevoegen, zout naar smaak, je kunt kruiden toevoegen, maar dit is naar eigen goeddunken. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren, om niet te verbranden. Zet in brand, onder voortdurend roeren. Het is beter om een pan met een dikke bodem te gebruiken om te voorkomen dat de groentemassa aanbrandt.
Zodra de inhoud van de pan kookt, voeg je de peper en olie toe. Wacht tot alles kookt, zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen. Voeg vervolgens azijn toe aan het mengsel en meng.
Als hakmolen voor tomaten kun je een blender, vleesmolen of mixer gebruiken. Met deze verwerkingsmethode heeft lecho geen extra sterilisatie nodig.
We rollen de potjes meteen op met lecho, draaien hem ondersteboven, wikkelen hem in en laten hem staan tot hij helemaal afgekoeld is.
Recept nummer 2
Ingrediënten:
- verse paprika - 3 kg;
- wortelen - 3 stuks;
- aubergine - 4 stuks;
- tomaten - 3 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- verse peterselie - 150-200 g.
Voorbereiding
Bereid groenten voor. Haal het midden van de paprika, leg 3 minuten in kokend water, verwijder en laat afkoelen. Snijd de aubergines in plakjes, leg ze een half uur in zout water en bak ze tot ze zacht zijn. Hierdoor verlaat alle bitterheid hen.
Bak de wortelen en uien, voeg gehakte knoflook en peterselie toe, breng op smaak met zout, laat nog 5 minuten sudderen. Meng de paprika's met aubergine en wortel en rol ze op.
Vul de voorbereide pot met de paprika's door de groenten verticaal te plaatsen, zodat er geen lege ruimte in de pot is.
Tomaten moeten in vloeibare toestand worden gesneden en er zout, suiker en citroenzuur aan worden toegevoegd. Voeg heet tomatensap toe aan groenten.
De vulling moet op de maximale temperatuur zijn. De blikken worden 10 minuten gesteriliseerd, waarna ze worden gesloten. Lecho blijkt erg lekker, smakelijk - zodat je je vingers bij aflikt.
Recept nummer 3
Ingrediënten:
- paprika (alle kleuren) - 1 kg;
- tomaten - 4 kg;
- suiker - 2 el. ik.;
- zout - 1 eetl.
Voorbereiding
Verwijder de schil van de tomaten, snijd ze in stukjes, verwijder het klokhuis en giet in een pan.
Voor het koken is het beter om vlezige rijpe tomaten en dikwandige paprika's te nemen. Als dit niet het geval is, kunt u elke en in verschillende kleuren gebruiken. Dus het voorgerecht zal nog interessanter en mooier zijn.
Laat op laag vuur sudderen tot het gaar is.
Gepelde tomaten moeten door een vergiet worden gewreven en alle zaden eruit halen. Je krijgt tomatenpuree.
Giet het vervolgens in een pan en kook nog 2,5 uur op laag vuur tot er een liter ketchup overblijft.
Doe peper in kokend sap, zout en peper. Om de peper zacht te maken, moet hij ongeveer een half uur gekookt worden. Doe lecho in voorbereide droge potten, oprollen. Zet de potten op een warme plaats en wikkel ze in een warme deken of iets dergelijks.
Voor dit gerecht moeten de tomaten overrijp zijn zonder te rotten. Paprika's van verschillende kleuren zien er prachtig uit.
Gekoelde potten moeten in de koelkast of in de voorraadkast worden bewaard.
Probeer deze recepten. Deel je geheimen van het koken van paprika's en tomaten voor de winter.
Kook je lecho voor de winter?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees ook: We maken een bed van een fles. Wij kweken komkommers in flessen van 5 liter