Winterbietensalade is een geweldig aperitief en dressing voor borsjt. Het is heel eenvoudig om zo'n gerecht te bereiden, en zuinige huisvrouwen zullen het budget waarderen. Naast bieten worden vaak tomaten, paprika's, knoflook en uien gebruikt. Kies een rijke kleur voor bieten, en op koude winterdagen zal een felrode salade je herinneren aan zomerkleuren!
Bietensalade. Illustratie voor het artikel wordt gebruikt van de site domovodstvo-kulinariya.ru
Ik raad aan om te lezen: Aardbeien voeren: de geheimen van een rijke oogst onthullen
Bieten- en paprikasalade
Verbinding:
- 6 kg verse bieten;
- 1 kg raapuien;
- 1 kg verse peper (rood of geel);
- 400 ml zonnebloemolie ;;
- 400 g kristalsuiker;
- 2 eetlepels. ik. steen zout;
- 400 ml water;
- 400 ml azijn 9%.
Hoe koken
- Spoel de bieten en kook ze gaar. Nadat de bieten zijn afgekoeld, verwijdert u de schil en wrijft u grof. In plaats van een rasp kun je de bieten door een vleesmolen of keukenmachine overslaan.
- Verwijder de bovenkant van de paprika, verwijder de zaadjes en het klokhuis, hak in dunne reepjes.
- Hak of hak de ui fijn.
- Giet olie in een grote pan, zet op laag vuur en fruit de uien en paprika's. Na ongeveer 5 min. voeg azijn en kruiden toe en bak nog eens 10-15 minuten.
- Voeg vervolgens de geraspte bieten toe aan een pan en bak ze ongeveer 20 minuten.
- Verdeel de salade zonder af te koelen over gesteriliseerde potten van een liter en rol ze op met tinnen deksels.
- Kies een droge, koele plaats voor opslag.
Bietensalade. Illustratie voor het artikel wordt gebruikt van de site koolinar.ru
Bietentomatensalade
Verbinding:
- 6 kg verse bieten;
- 2 kg verse wortelen;
- 2 kg rijpe tomaten;
- 200 g kristalsuiker;
- 200 g knoflook;
- 400 ml zonnebloemolie;
- 50 ml azijn of azijnessence;
- 75 gram zout;
- 10 g gedroogd chilipoeder
Hoe koken
- Spoel de bieten goed af, schil ze en wrijf fijn, fijn. Was de tomaten, verwijder het kapje en hak ze fijn.
- Snijd de wortelen fijn.
- Pel de knoflook, haal de teentjes door een pers.
- Giet de olie in een brede kom, voeg ongeveer de helft van de geraspte bieten toe, voeg kristalsuiker toe en sauteer. Voeg als de groenten licht gekookt zijn de resterende bieten en wortelen toe.
- Nadat de groenten zacht zijn geworden, voeg je de tomaten, azijn en kruiden toe. Bak binnen 10 minuten tot het gerecht helemaal gaar is.
- Doe de salade zonder afkoelen in de vooraf gesteriliseerde potten en rol op met tinnen deksels.
- Een koelkast of een droge, koele plaats is geschikt voor opslag.
Opmerking voor de gastvrouw
- Als je niet van de scherpe smaak houdt, vervang dan de chilipepers door paprika.
- Je kunt de bieten in een blender malen - dan krijg je de beroemde rode biet "kaviaar".
- Alleen steenzout is geschikt om te koken! Elke andere salade is te zacht en gaat niet de hele winter mee.
- Tomaten en paprika's kunnen aan beide salades worden toegevoegd.
- Sommige recepten stellen voor om bieten niet te koken, maar alle verse groenten - bieten, tomaten, paprika's en uien - in plantaardige olie te sauteren. Probeer alle recepten - en kies je favoriet!
Kook je bietensalades?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees in het volgende artikel hoe je van slangen afkomt: Hoe zich effectief te ontdoen van slangen in hun zomerhuisje?