Aubergine is een groentegewas met een uitstekende smaak en is rijk aan vitamines en nuttige elementen. Er zijn veel bekende manieren om aubergines te koken.
Ik raad aan om te lezen: Beschermend spuiten van tomaten in juni en juli om de opbrengst te verhogen
Vandaag zullen we je vertellen hoe je heerlijke blauwe lecho kunt bewaren voor de winter. Dit gerecht heeft een voortreffelijke delicate smaak en een pikant aroma dankzij harmonieus geselecteerde ingrediënten. De groenten en kruiden die in het recept worden gebruikt, maken de lecho niet alleen ongelooflijk lekker, maar ook erg handig.
Het recept voor de klassieke aubergine lecho
De volgens dit recept bereide Lecho, ondanks zijn eenvoud, zal u verbazen met zijn geweldige smaak. Ben je een liefhebber van warme gerechten, voeg dan naar smaak hete pepers toe. Als je het uiterlijk van een snack wilt verbeteren, gebruik dan een veelkleurige paprika - de lecho zal niet alleen erg lekker zijn, maar ook helder in de zomer.
AANBEVELING. Voordat u direct doorgaat met het conserveringsproces, bereidt u alles voor wat u nodig heeft. Spoel de groenten grondig af en laat ze drogen. Kook de blikken deksels waarmee je de naden 4-6 minuten sluit en droog ze af. Was de potten goed af met afwasmiddel, zet de potten neer en laat ze drogen. Indien nodig worden de blikken extra gesteriliseerd - gedurende enkele minuten op stoom verwerkt.
Producten die je nodig hebt om een snack te bereiden:
- aubergine - 2,5 kg;
- Bulgaarse peper - 1,2 kg;
- uien - 0,7 kg;
- kristalsuiker - 150 g;
- zout - 50 g;
- tomaten - 1,2 kg;
- azijn 9% - 100 ml;
- zonnebloemolie - 200 ml;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- water - 700 ml.
Kookstappen:
- Was de aubergines grondig door de steel te verwijderen. Snijd de nachtschade in mooie blokjes van dezelfde grootte.
- Verwijder de steel van paprika, reinig de binnenkant van de zaden, spoel af onder stromend water, droog. Nadat de paprika een beetje is opgedroogd, snijdt u hem in gelijke blokjes (u kunt de paprika in kleine plakjes snijden).
- Pel de uien en snij in kleine blokjes.
- Doe de groenten in een grote pan of ketel. Voeg de in het recept aangegeven hoeveelheid water toe en zet in brand. Kook de ingrediënten na 15 minuten koken. Vergeet niet om het groentemengsel regelmatig te roeren.
- Spoel de tomaten goed af, snijd ze in verschillende stukken. Vergeet niet het steelbevestigingspunt te verwijderen! Snijd vervolgens de tomaten in kleine blokjes en voeg ze toe aan de pan met groenten. Roer de lecho en laat 10 minuten sudderen.
- Voeg na de aangegeven tijd azijn, zonnebloemolie, suiker, zout, zwarte peper toe aan de groenten en meng. Als je wilt, kun je je favoriete kruiden aan de auberginelecho toevoegen: dille, peterseliewortel, selderij, basilicum, tijm, enz. Kook gedurende 5 minuten en haal van het vuur.
- Verspreid de "blauwe" lecho in schone gesteriliseerde potten.
- Sluit af met voorgesteriliseerde deksels.
- Draai de snackcontainer ondersteboven en wikkel hem in een deken. Als de potjes lecho volledig zijn afgekoeld, draai je ze om en zet je ze in een nis of een andere donkere, zo koel mogelijke plaats.
Uit deze hoeveelheid ingrediënten komt zo'n 5 liter kant-en-klare snacks voor de winter tevoorschijn.
Bereid auberginelecho voor de winter volgens ons recept, en we garanderen dat je tevreden zult zijn!
Kook jij heerlijke aubergine lecho?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees in het volgende artikel hoe je van slangen afkomt: Hoe zich effectief te ontdoen van slangen in hun zomerhuisje?
