Zuurkool wordt in veel landen als een nationaal gerecht beschouwd: Wit-Rusland, Bulgarije, Oekraïne, Duitsland, Polen, Tsjechië en natuurlijk Rusland. Veel mensen voegen zuurkool toe aan salades of eten het als hoofdbijgerecht of snacks, na het toevoegen van ui gehakt in halve ringen en kruiden met geurige zelfgemaakte groente olie. Er zijn veel opties om te zouten, en elk van hen heeft zijn fans gevonden. Er is echter een ingrediënt dat zuurkool bijzonder smaakvol, smakelijk en knapperig maakt.
Het klassieke recept voor zuurkool is al sinds school bekend bij veel huisvrouwen. In de Sovjet-Unie werd meer dan één les toegewezen om het proces te bestuderen. Voor degenen die zijn vergeten hoe dit te doen, laten we de belangrijkste componenten van dit eenvoudige gerecht in herinnering brengen: voor 2 kilo verse kool zijn 200 gram wortels en 3 eetlepels zout nodig.
Veel ervaren huisvrouwen voegen ook karwijzaad toe - het geeft een ongewoon aangenaam aroma en smaak. Wiet kan zonder problemen worden gekocht bij elke kruidenwinkel of supermarkt. Het belangrijkste is om geen gemalen zaden te gebruiken, maar hele. Je hebt er maar een klein handvol van nodig.
Laten we niet vergeten hoe je kool op de juiste manier fermenteert volgens het recept van een oud grootmoeder met de toevoeging van een "geheim" ingrediënt.
We versnipperen kool op een gemakkelijke manier. Als er geen elektrische oogstmachine is, kan een gewone groentesnijder hier snel en efficiënt mee omgaan. Het is belangrijk om de groente zo klein mogelijk te hakken, zodat het eindproduct sappiger en knapperiger wordt.
We doen de kool in een bak met het vereiste volume en voegen zout toe. Daarna pureren we het voorzichtig totdat het sap begint op te vallen.
Giet de wortels en komijn, eerder geraspt op een middelgrote rasp, in een kom met kool en meng opnieuw.
Daarna stampen we de kool zo strak mogelijk aan in een pot van drie liter, waarbij er bovenop een beetje ruimte overblijft voor het sap, dat tijdens het fermentatieproces uitbundig zal opvallen.
LEES OOK: Waarom Japan openbare toiletten in stadsstraten transparant heeft gemaakt
HET IS INTERESSANT: Hoe Amerikaanse tractoren er van binnen uitzien, wat beter zal zijn dan veel appartementen
We laten de container drie tot vier dagen op een schaal met hoge randen op kamertemperatuur staan. Vervolgens moet de afgewerkte kool worden verwijderd naar een koude plaats: koelkast of kelder.
>>>>Ideeën voor het leven | NOVATE.RU<<<<
Met de toevoeging van zuurkool op smaak gebracht met karwijzaad, worden ongelooflijk smakelijke salades, koolsoep en mengelmoes verkregen. Eet smakelijk!
Maak een notitie een simpel recept voor heerlijke en gezonde kool die niet gebakken of gestoofd hoeft te worden.
Een bron: https://novate.ru/blogs/041020/56258/