Een verstrooiing van kleine gele paddenstoelen in het bosstruikgewas is een favoriete trofee voor een groot aantal fans van stille jacht. Cantharellen zijn erg populair onder onze landgenoten, en daarom is het niet verwonderlijk dat er een groot aantal mythen, geruchten en zelfs legendes rond deze specifieke paddenstoelen zijn ontstaan. Laten we de meest populaire van hen behandelen.
Is de cantharel echt niet geïnteresseerd in insecten?
De cantharel is echt een uitzonderlijke paddenstoel. Zelfs de meest ervaren paddenstoelenplukkers konden nauwelijks cantharellen vinden die besmet waren met insectenlarven of andere "parasieten". In de overgrote meerderheid van de gevallen blijft dit geschenk van het bos bijna perfect schoon. En dat allemaal omdat cantharellen, in tegenstelling tot de meeste andere paddenstoelen, eigenlijk bijna niet geïnteresseerd zijn in insecten. Allemaal dankzij het hoge gehalte aan een stof genaamd "quinomannose".
Quinomannose is in grote hoeveelheden aanwezig in zowel het vlees van cantharellen als in hun sporen. Deze eigenschap maakt de paddenstoel vrijwel uniek van aard, aangezien de genoemde stof met bijna 100% waarschijnlijkheid de eieren omhult die zijn achtergelaten door ongedierte en ze geleidelijk oplost. Het percentage cantharellen dat wordt aangetast door een broedsel van insecten en geleedpotigen is dus astronomisch klein.
LEES OOK: Waarom werden glazen bollen gemaakt in de USSR, die kinderen in de tuin wilden krijgen?
Waarom wordt de cantharel de "joodse paddenstoel" genoemd?
Het antwoord op deze vraag komt rechtstreeks voort uit het reeds beschreven kenmerk van cantharellen op het gebied van bescherming tegen parasieten. Iedereen weet dat de joodse traditie al het voedsel verdeelt in koosjer en niet-koosjer, legaal en verboden, schoon en vuil. De overgrote meerderheid van paddenstoelen wordt in het jodendom als "vies" beschouwd vanwege het feit dat ze levende organismen bevatten - insecten en hun larven.
>>>>Ideeën voor het leven | NOVATE.RU<<<<
Omdat cantharellen echter vanwege hun wonderbaarlijke eigenschappen meestal niet worden aangetast door ongedierte, zijn ze, vanuit het oogpunt van het jodendom, koosjer voedsel toegestaan voor consumptie. Zoals u wellicht vermoedt, is het om deze reden dat de gewone cantharel in de tijd van het Russische rijk de bijnaam "Joodse paddenstoel" kreeg.
Als u doorgaat met het onderwerp, kunt u lezen over champignons met gaten: kunnen ze worden gebruikt of is het beter om ze meteen weg te gooien.
Een bron: https://novate.ru/blogs/011020/56223/