Elke reis naar een andere staat veronderstelt kennis met de lokale cultuur, tradities en natuurlijk de nationale keuken. En als Italiaanse pizza, Japanse sushi, Beierse worsten ver buiten hun bekend zijn landen, hoe gaat het met borsch, knoedels, haring onder een bontjas en andere, oer-Russische gerechten? Novate.ru vertelt hoe buitenlanders hen behandelen.
1. Borsjt
Er is een wijdverbreide overtuiging dat borsjt zijn oorsprong heeft in het Russische rijk, hoewel het thuisland in feite het oude Griekenland is. De lokale bevolking waardeerde bieten erg en noemde het daarom Beta, net als de tweede letter van hun alfabet. Samen met kool, uien en andere groenten die populair zijn in de Middellandse Zee, hebben bieten een prominente plaats ingenomen op de lijst met ingrediënten die worden gebruikt om borsjt te maken.
Dit ongelooflijk smakelijke gerecht kwam even later bij ons. Kort voor het begin van het nieuwe tijdperk vestigden Romeinse legioensoldaten zich op het grondgebied van de moderne Krim. Ze brachten niet alleen mediterrane groenten mee, maar ook kant-en-klare recepten voor gerechten, waaronder ieders favoriete borsjt.
Ondanks zijn geschiedenis wordt borsjt niet sterk geassocieerd met de Grieken of Romeinen, maar met de Oekraïense en Russische keuken, en is het ook het bekendste gerecht onder buitenlanders. Dit is wat de Amerikaanse Mary Nelson uit de VS over hem zegt: “Toen ik voor het eerst borsjt proefde, werd ik er volledig en onherroepelijk verliefd op. Ik werd vooral gefascineerd door een soort "aardse" smaak, die mensen die niet van bietensoep houden "modder" noemen. En de geur van azijn, aangevuld met zelfgemaakte zure room, zorgt voor een geweldige smaakcombinatie. "
2. Knoedels
Als je denkt dat knoedels alleen in Rusland worden bereid, vergis je je enorm. Ze zijn populair bij veel mensen, maar ze worden allemaal anders genoemd: momo, khinkali, ravioli, manty, wontons. Het gerecht "broodoor" (zo is het woord "pelmeni" vertaald uit de Komi-Udmurt-talen) kwam in de 15e eeuw naar de Russische keuken en heeft sindsdien een eervolle plaats op onze tafel ingenomen.
Deegzakjes met vlees of andere vulling zijn erg populair bij buitenlanders. Velen van hen geven toe dat ze altijd dubbele of driedubbele porties eten. De meest populaire variant van dumplings onder Russische gasten wordt beschouwd als een soepgerecht met veel dille en een plakje roggebrood.
3. Dille
Ondanks dat dille geen apart gerecht is, konden we het niet anders dan in dit lijstje opnemen. Bijna alle buitenlanders die op zakenreis of gewoon om te ontspannen naar Rusland komen, merken op dat lokale bewoners letterlijk alles in dille stoppen. Hij verschijnt zelfs in die gerechten waar hij helemaal niet wordt verwacht (net als de liefde in het beroemde lied van Leonid Utesov). Volgens het internationale nieuws- en financiële informatiebureau Reuters eet de gemiddelde Rus ongeveer 1,6 kg dille per jaar. Indrukwekkende cijfers, nietwaar?
KingCarnivore, een gebruiker van de sociale nieuwssite Reddit, zegt dat hij een hekel heeft aan dille, maar het ontmoet in bijna elk gerecht dat hij bestelt in restaurants die gespecialiseerd zijn in de Russische nationaliteit keuken. Dezelfde mening wordt gedeeld door reluctant_redditer: "Ik haat dille en kan het niet meer eten! Ik ben deze specerij beu. Hoe kunnen Russen het in werkelijk alles stoppen dat in hun keuken wordt bereid? "
Ja, er is een speciale liefde voor dille ontstaan in Rusland, maar deze houding is volkomen gerechtvaardigd: de samenstelling van greens omvat een grote de hoeveelheid nuttige vitamines en mineralen die een positief effect hebben op het gezichtsvermogen, de hersenvaten en de spijsvertering systemen.
4. Gelei
Gelei-vlees is een koud voorgerecht gemaakt van geleiachtige vleesbouillon. Naast knoedels is aspic aanwezig in verschillende keukens van de wereld, maar elk land noemt het op zijn eigen manier: Duitsers - hoofdkaas, Polen - gelei, Oekraïners - dredgli, Georgiërs - echtgenoten, enzovoort. Het belangrijkste verschil tussen gelei-vlees en de bovengenoemde gerechten is dat er geen geleermiddelen zoals gelatine of agar-agar aan worden toegevoegd. Voor de bereiding van het Russische nationale gerecht zijn ze niet nodig, omdat de gewenste consistentie wordt bereikt door vele uren vertering van de benen, staart en kop van het dier in de bouillon. Deze delen van het lichaam bevatten veel collageen, waardoor de gelei hard wordt.
Verrassend genoeg veroorzaakt gelei-vlees eerder afwijzing dan vreugde bij buitenlanders. Bovendien kan niet iedereen zichzelf dwingen om het zelfs maar te proberen. Dit is wat de indiaan Alok Mathur over het gerecht zegt: “Als je wordt aangeboden om gelei van koud vlees te proberen, raad ik je aan om te weigeren. Dit gerecht is niet vegetarisch omdat het lichaamsdelen van kip of varken bevat (poten, oren en zelfs hoeven). Niettemin zijn de Russen dol op hem, maar buitenlanders, vooral die uit India, vinden hem volkomen onsmakelijk. '
5. Haring onder een bontjas
In tegenstelling tot alle eerder genoemde gerechten is de haring onder een bontjassalade relatief jong. Het verscheen ongeveer 60 jaar geleden in de USSR en is sindsdien enorm populair onder Russen. Geen enkel nieuwjaar is compleet zonder deze vinaigrette vermengd met haring, ei en op smaak gebracht met mayonaise. Bijna niemand in het buitenland weet echter van haring onder een bontjas, en daarom is het helemaal niet verwonderlijk dat de meeste buitenlanders hem wantrouwend aankijken. De situatie is vooral slecht als de salade naast het gelei op tafel ligt. Ook houden onze gasten niet van de overvloed aan mayonaise en meerdere lagen van het gerecht. Ze zijn waarschijnlijk gewoon bang om beter te worden. En hier is iseztomabel, een Reddit-gebruiker schreef dat de salade hem won: “Aanvankelijk wilde ik het niet proberen, maar nadat ik was overgehaald om het te doen, was ik tevreden. Dit is nu een van mijn favoriete salades. "
LEES OOK: Waarom Japan openbare toiletten in stadsstraten transparant heeft gemaakt
6. Boekweit
Boekweit schoot in de 15e eeuw wortel in Rusland, maar in andere staten vermoeden ze het bestaan ervan niet eens. En als ze vermoeden, eten ze in hele kleine hoeveelheden, omdat ze bitterheid en een vreemde nasmaak voelen. Misschien komt dit doordat je van kinds af aan moet wennen aan de smaak van boekweit.
Nu tonen Europeanen en inwoners van andere landen echter een toegenomen interesse in pap, dankzij de gunstige eigenschappen, een kleine hoeveelheid calorieën. Dus Shell, een student uit India, zegt dat boekweit haar redding werd tijdens het Russische koude weer. Het meisje is vegetariër en aanvankelijk was het moeilijk voor haar om voedsel te vinden dat het lichaam perfect zou verzadigen. Onze populaire pap kon deze taak echter perfect aan.
>>>>Ideeën voor het leven | NOVATE.RU<<<<
7. Kaastaarten
Kwark, waarvan syrniki meestal wordt gemaakt, werd in Rusland kaas genoemd. Het kreeg zijn huidige naam pas drie eeuwen geleden, toen Peter I harde kazen uit Europa meebracht. Waarschijnlijk zou het daarna logischer zijn om het door alle Russen geliefde gerecht te hernoemen in 'wrongel'. "Syrniki" heeft zoveel wortel geschoten dat niemand ze zelfs maar iets durft te noemen anders.
“De grootmoeder van mijn ex-vriend, die in Rusland woont, kookte constant cheesecakes als ik ze bezocht. Ze maakte zelfs zelf cottage cheese, waardoor het dessert ongelooflijk lekker, mals en luchtig bleek te zijn. We aten ze met zure room en bessenjam, die mijn grootmoeder ook alleen sloot. Ik ben verslaafd aan dit geweldige gerecht, ”la_pluie liet een reactie achter op Reddit.com.
En in het volgende artikel vind je tips over wat je in het buitenland kunt proberen: 7 heerlijk straatvoedsel om te proberen als je op reis bent
Een bron: https://novate.ru/blogs/180920/55989/