Goedemiddag, mijn lezer. Aubergines vereisen een speciale manier van bewaren en op bepaalde tijden ook oogsten. Om de vruchten tot de winter te bewaren, zijn er verschillende beproefde manieren om ze enkele maanden te bewaren.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal " Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Wanneer aubergine rijpt
De rijpingsperiode van aubergines is afhankelijk van de variëteit. Er zijn vroege, midden en late. De rijping vindt meestal plaats 25-40 dagen nadat de bloei is voltooid.
Soms weten tuinders niet of de auberginesoort vroeg of laat is. In dit geval kunt u aan de hand van het uiterlijk proberen te bepalen of de vrucht rijp is. Vruchten krijgen een karakteristieke paarse, lila, in sommige gevallen witte kleur, die afhankelijk is van de variëteit. Het vruchtvlees krijgt stevigheid en de zaden worden wit,
Overrijpe aubergines hebben een bittere smaak, de schil wordt minder elastisch en het vruchtvlees wordt behoorlijk stevig. Onrijpe aubergines kunnen niet rijpen als ze van tevoren uit de struik worden verwijderd. In tegenstelling tot andere gewassen zullen ze gewoon verwelken.
Als je op tijd hebt geoogst en het fruit nog steeds bitter smaakt, is de kans groot dat de plant tijdens het groeiseizoen niet genoeg water heeft gekregen. Met een bittere smaak bevat de vrucht een grote hoeveelheid solanine, die als een toxine wordt beschouwd en in grote hoeveelheden schadelijk is voor de mens.
Om de aubergine sneller te laten rijpen, kun je de stengel afsnijden en iets uit elkaar schuiven. Hierdoor zullen voedingsstoffen minder aan de bladeren worden toegevoerd en zullen ze gericht zijn op het rijpen van de vruchten. Deze methode is van toepassing op grote variëteiten. Je kunt de planten ook bedekken met plastic om de rijping te versnellen.
Oogsten
Het wordt aanbevolen om om de paar dagen te controleren hoe rijp de vruchten zijn. Om het fruit te snijden, moet je een snoeischaar of mes gebruiken, waarbij je een klein stukje van de steel van 3 tot 5 cm overlaat.
Was het verzamelde fruit niet, maar veeg het af met een droge doek en plaats het in een donkere kamer. De optimale luchttemperatuur is van nul tot twee graden Celsius. In eerste instantie kan het gewas het beste in één of twee lagen op de grond worden geplaatst.
Herzie na een paar weken de oogst en selecteer hele vruchten, wikkel ze in papier. Probeer ze in een laag van 20 cm op het rietje te leggen; het wordt aanbevolen om de vruchten af te dekken met een doek erop. Dankzij deze omstandigheden kunnen aubergines enkele maanden worden bewaard.
Vroege soorten worden het best direct gegeten. Laatrijpe exemplaren worden langer bewaard dan andere.
Als u bijna onmiddellijk van aubergines gaat koken, hoeft u ze niet naar de opslag te sturen. Voor een korte tijd (ongeveer twee tot drie weken) kunt u aubergines bewaren in de koelkast of op een andere koele plaats in huis. Gebruik een donkere plastic zak om het fruit tijdelijk op te slaan om de aanmaak van solanine te voorkomen.
Omdat aubergines niet lang kunnen worden bewaard, kunnen groenten worden bewaard. Bovendien kunt u een bepaalde hoeveelheid fruit in een hete oven drogen en het vervolgens laten invriezen. In deze vorm kan de groente worden gebruikt om te koken tot het volgende seizoen en om te oogsten. En de smaak blijft hetzelfde als die van het fruit uit de tuin.
Weet jij hoe je aubergines op de juiste manier verzamelt en bewaart?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees in het volgende artikel over de paprikavariëteiten voor voorbereidingen voor de winter:De beste soorten paprika's voor winterbereidingen