Zuiveringszout is het gezondste ingrediënt op de boerderij. Elke ervaren huisvrouw weet hiervan. Frisdrank wordt gebruikt als voedingsadditief met vrijwel elk voedingsmiddel en ingrediënt. Dit geldt allereerst voor een verscheidenheid aan vleesproducten en vis. Zuiveringszout wordt ook toegevoegd aan gehakt voor koteletten. Er rest nog maar één heel logische vraag: waarom moet je dit überhaupt doen?
Aan het gehakt wordt zuiveringszout toegevoegd om het vlees zachter en smaakvoller te maken. Natriumbicarbonaat reageert chemisch met water om kooldioxide te vormen. Vervolgens helpt natrium om water vast te houden in het gehakt, waardoor het oppervlak van het vlees droger wordt. Je kunt frisdrank niet alleen toevoegen aan gehaktballetjes, maar ook aan vlees, inclusief kebab.
Vleesproducten worden verwerkt met een speciale oplossing. Voeg voor 1 liter water 1 theelepel bakpoeder toe. Daarna wordt een deel van de oplossing (voor sappigheid) in het gehakt gegoten en wordt het product grondig gemengd. Als u hele stukken vlees moet verwerken, worden ze allemaal voorzichtig met de hand aan alle kanten ingewreven met een oplossing. Daarna moet het vleesproduct ongeveer 1,5-2 uur trekken. De beste manier om dit te doen, is door het vlees of gehakt naar de koelkast te sturen. Voeg 5-10 minuten voor het begin van de bereiding peper en zout naar smaak toe.
LEES OOK: Hoe je snel en gemakkelijk een gat in de lei herstelt, zodat je niet het hele vel hoeft te verwisselen
Met natriumbicarbonaat kunt u het zuur dat aanwezig is in vleesweefsels verwijderen, waardoor de smaak van het product aanzienlijk toeneemt. Het verwijdert ook geurtjes uit het vlees. Er zijn echter een paar belangrijke dingen waarmee u rekening moet houden bij het gebruik van zuiveringszout. Ten eerste kan frisdrank niet worden toegevoegd aan gehakt voor gehaktballen, knoedels, gevulde paprika's, want bij het frituren kan frisdrank de smaak ernstig bederven. Ten tweede is het ten strengste verboden om frisdrank en melk te mengen. Dit mengsel bederft gegarandeerd de smaak van het gerecht. Ten derde, alvorens zuiveringszout toe te voegen, moet het gehakt grondig worden gemengd om de poriën van het vlees met zuurstof te verzadigen.
>>>>Ideeën voor het leven | NOVATE.RU<<<<
Als je nog meer interessante dingen wilt weten,
dan is het de moeite waard om erover te lezen maaltijden die u kunt koken van courgette behalve vervelende pannenkoeken en puree soep.
Een bron: https://novate.ru/blogs/290820/55818/