Goedemiddag, mijn lezer. Zelfgemaakte dranken zijn altijd goedkoper, lekkerder en veiliger dan in de winkel gekochte dranken. Het gieten van appelbes is een van de meest geliefde, het wordt gewaardeerd om zijn harmonieuze smaak, diepe robijnrode kleur en een verscheidenheid aan kookopties.
Like en abonneer je op het kanaal " Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Natuurlijke gisting
Het klassieke recept maakt geen gebruik van alcohol, dus het proces duurt enkele maanden. Er zijn slechts 2 componenten nodig:
- 3 kg ongewassen appelbes;
- 1 kg suiker.
De vruchten worden tot een gladde massa gekneed. Voeg suiker toe, meng en breng over in een glazen kom. Dek af met gaas en zet in een donkere kast, waar de kamertemperatuur altijd behouden blijft. Roer elke dag gedurende 4 dagen, en wanneer de gisting begint te verschijnen, sluit u deze af met een waterslot. Als er geen dergelijk apparaat is, wordt het vervangen door een rubberen handschoen met gaatjes op de vingers.
Na 1-1,5 maanden stopt de gisting. De massa wordt gefilterd door een dubbele laag gaas, de vloeistof wordt in flessen gegoten, strak gekurkt en 2-3 maanden in het donker bewaard bij + 10-15 ° C. De sterkte van deze likeur is 10-13%.
Wodka en alcoholrecepten
Bij gebruik van wodka bereidt de drank zich sneller voor:
- de bessen worden van de stengels gepeld, gewassen en gedroogd op een handdoek;
- de container is bijna tot aan de rand gevuld met lijsterbes;
- giet wodka;
- sluit af met een deksel en laat 1 maand in een kast of kelder staan, schud 2-3 keer per week;
- als de tijd is verstreken, wordt de vloeistof afgevoerd;
- voeg suiker toe in een verhouding van 1: 3 en blijf nog 2 dagen staan.
Als u het recept wilt inkorten, worden alle ingrediënten in één keer gemengd. In dit geval is de drank binnen 4-4,5 weken klaar.
Recept voor alcohol:
- de container is voor 3/4 van het volume gevuld met voorbereide bessen;
- suiker wordt gegoten, waarvan de hoeveelheid gelijk is aan 1/10 van het volume lijsterbes;
- sluit af met een deksel en incubeer gedurende 5 dagen;
- dan wordt ethylalcohol of fruitmaneschijn ingeschonken en 30 dagen in een koelkast of een andere donkere, koele plaats bewaard;
- laat de vloeistof uitlekken en voeg opnieuw suiker toe;
- Combineer na 3 dagen de siroop en likeur die je na de tweede keer hebt verkregen;
- filter, giet in potten, voeg eikenschors, citroensap, vanille toe indien gewenst en laat 1-2 maanden staan.
Extra componenten verrijken de smaak en het aroma van de drank. Receptvoorbeeld:
- 250 g lijsterbes;
- 800 g suiker;
- 1 liter water;
- 500 g wodka;
- 50 g kersenblaadjes;
- 10 g citroenzuur.
De bessen en bladeren worden 10 minuten gekookt in een geëmailleerde pan op laag vuur. Giet suiker, citroenzuur en kook nog eens 20 minuten, laat dan afkoelen. De massa wordt gefilterd, gemengd met wodka en in flessen gegoten. De vulling wordt 2 weken bewaard, waarna deze klaar is voor gebruik.
Een interessantere receptoptie:
- bessen en suiker elk 200 g;
- kersen, frambozen, bessenbladeren, 30-35 stuks;
- 500 g wodka;
- 800 g water;
- 1 eetl. l. citroensap.
De bessen worden 30 minuten gekookt met bladeren. Filter de bouillon, voeg suiker en citroensap toe, meng en laat afkoelen. Koude vloeistof wordt gemengd met wodka en gedurende 2 weken op een donkere plaats bewaard. Vervolgens wordt het gefilterd en in een container gegoten.
Maakt u appelbes likeuren?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees in het volgende artikel hoe je de aardbeienplaats kunt veranderen:Hoe de aardbeiplaats te veranderen: tips voor tuinders