Als het gaat om het tijdperk van de USSR, worden tijdgenoten traditioneel verdeeld in twee kampen: sommigen schelden de tijd verboden en totale tekorten, terwijl anderen met nostalgie denken aan stabiliteit en kwaliteitsproducten. Over eten trouwens. Er is nog steeds discussie over waarom het Sovjet-gesneden brood veel lekkerder was dan het huidige.
Er is veel controverse rond GOST en het recept waarmee het gesneden brood eerder werd gebakken. Gosstandards zijn weinig veranderd, maar het recept is veranderd. Tegenwoordig staan broodproducenten voor de taak om in zo kort mogelijke tijd zoveel mogelijk producten te produceren. In de USSR stond kwaliteit op de eerste plaats. Eerst leggen ze het deeg 4 uur. En pas toen werd de rest van de ingrediënten toegevoegd, waaronder ook margarine. Dankzij hem had het brood een karakteristieke melkachtige smaak.
Tegenwoordig wordt het deeg onmiddellijk gekneed en worden versterkers toegevoegd om de smaak te verbeteren. Margarine is al lang vergeten en vervangt het door plantaardige olie. Dat is de reden waarom de oldtimers nu de "hele" geur en smaak niet kunnen vangen.
Een andere belangrijke factor die de smaak van het gesneden brood beïnvloedde, waren de ovens waarin het werd gebakken. In de Sovjettijd waren dit voornamelijk gasovens. Dit resulteerde in zo'n knapperige korst!
LEES OOK: Het magnetische vliegtuig van Filimonenko: waarom het vliegtuigproject werd ingeperkt en geclassificeerd
En de derde is de verpakking. Kun je je herinneren dat brood in de Sovjettijd in pakjes op de planken lag? De houdbaarheid van het brood was niet langer dan een dag, dus de burgers kregen elke dag verse partijen producten.
>>>>Ideeën voor het leven | NOVATE.RU<<<
Nu zien we broden gewikkeld in cellofaan, papier, huishoudfolie. Natuurlijk neemt de houdbaarheid van zo'n brood toe, maar het smaakt anders.
Iedereen weet dat brood het hoofd van alles is. Er zijn veel verhalen verbonden aan dit meelproduct. Het zal dus bijvoorbeeld nieuwsgierig zijn om te weten
waarom dienstdoende duikers op alcohol gebaseerd brood eten.
Een bron: https://novate.ru/blogs/060720/55201/
