Hoe de Mongoolse Tataren aten: wat weten we niet

Mongoolse Tataren zijn nomadische stammen, daarom waren graangewassen en groenten praktisch afwezig in hun dieet. Het voedingsassortiment bestond voornamelijk uit gerechten van die producten die u tijdens de overgangen kunt meenemen en die verkrijgbaar zijn in omstandigheden van constante verandering van woonplaats.

Dit is vee en zijn derivaten en wild - iets dat overal verkrijgbaar is, waarvoor je niet hoeft te wachten op ontkieming, om het land te cultiveren. Dit betekent dat de Mongoolse Tataren vlees, zuivelproducten aten.

Vlees

Het werd vaak niet gaar gegeten om vitamines te behouden. Het vlees van geit, lam, rundvlees, sarlyks en paardenvlees werd als voedsel gebruikt. En ook het vlees van een wild dier verkregen door te jagen.

Sarlyk

Melk

Verse melk, werd zelden geconsumeerd, het werd voornamelijk gefermenteerd om producten zoals kumis te verkrijgen. Melk werd door verschillende dieren gebruikt en de merrie is niet verdwenen. Van melk werd ook een soort droge kwark gemaakt. Van melk werd sutei tsaya gemaakt, een laagwaardige groene thee waaraan melk wordt toegevoegd als deze wordt gekookt.

Sutei Tsai

Kortom, de meeste gerechten en producten zijn ons bekend, of zijn analoog aan onze gebruikelijke, zoals bilag, het is gewoon kaas. Of bijvoorbeeld tarak, wat yoghurt is. Of tsuiwan, dit zijn gestoomde noedels en gebakken met vlees.

Cuiwan

Maar er waren ook nogal ongebruikelijke dingen. Bijvoorbeeld, zoals bodog, is het een maag gevuld met dierlijk vlees.

Bodog

Voorbereiding

Koken vond voornamelijk plaats door koken, stomen en braden in dierlijk vet.

Alcohol

Maneschijn werd gemaakt op melk en het werd "archi" genoemd in de moderne taal, en fabrieksgemaakte wodka wordt ook wel genoemd.

Archi - wodka met melk

Brood maakt geen deel uit van de traditionele keuken van de Mongoolse Tataren, vanwege de nomadische levensstijl, hoewel ze uiteindelijk van het brood hielden en tegenwoordig zelfs in Mongoolse steden wordt geproduceerd. En in de moderne nationale keuken zijn noodlegerechten en taarten niet zeldzaam.