Hallo lieve vrienden!
Ik haast me om een recept voor een salade met u te delen die ik vaak kook. Dit is een van de beroemde "Koreaanse salades" die tantes gewoonlijk op de markten verkopen. De smaak is gewoon geweldig!
De salade is redelijk budgetvriendelijk, gemaakt van kool, wortelen en wat kruiden. Het resultaat is een sappige, knapperige, pittige en aromatische salade, waar u en uw dierbaren van zullen genieten.
Het geheim van deze salade zit in de kruiden en hun juiste hoeveelheid.
En hier is wat je nodig hebt:
· Middelgrote kool 1,3-1,5 kg;
1 kleine wortel, ongeveer 170-200 gr .;
2 teentjes knoflook;
· Gemalen koriander 1,5 theelepel;
· Paprika 0,5 eetlepels;
· Suiker 1,5 eetlepels;
· Zout 1 eetlepel voor het beitsen van kool + aan het einde naar smaak;
Kurkuma naar smaak
· Hete peper naar smaak;
· Azijnessence 80%;
· Plantaardige olie 40 ml of 4 eetlepels.
Neem een grotere bak om meteen een salade te bereiden, het zal gemakkelijker zijn om tussenbeide te komen en de salade zelf is lekker, licht en zal zeer snel uiteenvallen.
Bekijk hoe ik het bereid:
Of lees verder als dat voor u handiger is:
1. We snijden de koolkop in 4 delen, verwijderen de stronk en snijden vervolgens in grote stukken. We scheiden alle aan elkaar gekweekte stukjes kool van elkaar.
2. Voeg 1 eetlepel zout toe aan de gehakte kool, meng goed (je kunt het gewoon met je handen doen) en laat het 30-40 minuten trekken zodat de kool het sap laat trekken.
3. Knijp de kool na 30-40 minuten een beetje uit en doe hem in een andere bak. We hebben geen sap nodig.
4. Snijd de wortelen in reepjes (of wrijf over een grove rasp), voeg toe aan de kool en meng opnieuw.
Nu is het tijd om de kruiden toe te voegen.
1. Pers 2 teentjes knoflook in de kool.
2. Voeg 1,5 theelepel koriander toe.
3. Paprika 0, eetlepels.
4. Suiker 1,5 eetlepels.
5. Voeg kurkuma toe naar smaak.
Wees voorzichtig, want kurkuma kan een hele salade gemakkelijk verpesten. Kurkuma is een heel specifieke smaakmaker, veel mensen houden niet van de smaak, maar als je weet wanneer je moet stoppen, kan het elk gerecht verbeteren. In deze salade is meer nodig om een mooie gouden tint te geven, en je moet er niet meer dan 1-1,5 theelepel van toevoegen.
6. Giet hete gemalen peper in een glaasje (alleen een glaasje, dan begrijp je waarom).
7. Voeg azijnessence 80%, 1,5 theelepel toe.
8. Verhit 40 ml olie (4 eetlepels) in een koekenpan en giet over de stapel hete peper, waarover ik hierboven schreef. Dit zal de smaak en het aroma van de peper onthullen en de ernst ervan een beetje verminderen.
9. We mengen alles grondig en laten het enkele uren (8-12 uur) brouwen, hoe langer hoe beter.
Zo'n salade kan worden gemaakt voor toekomstig gebruik, omdat deze heel lang in de koelkast kan worden bewaard.
Hier zijn nog een paar recepten die u mogelijk interesseren:
Huisdieren worden constant gevraagd om dit gerecht te koken, ik deel het recept
Ontzettend lekkere gewone pompoensnack
Geweldig snoep met slechts 3 ingrediënten in een paar minuten